Riesling Trentino DOC Pojer et Sandri 2021

Le Riesling Trentino DOC est un vin blanc minéral produit par la cave Pojer e Sandri , fidèle interprète du terroir des Dolomites. Il est issu de la vinification mono-cépage du Riesling, un cépage originaire d'Allemagne qui est capable de donner des résultats extraordinaires dans cette appellation. Les parcelles de référence sont situées près de Faedo et se situent entre 350 et 750 mètres d'altitude. Grâce au substrat volcanique riche en marnes et calcaires, les raisins acquièrent une finesse marquée. Une fois bien mûres, les grappes sont soigneusement sélectionnées à la main pour être transportées à la cave. Ici, un pressurage doux a lieu, suivi d'une fermentation alcoolique sous contrôle de température dans des cuves en acier inoxydable. Même pour l'affinage, l'entreprise privilégie l'utilisation de cuves en acier, où le vin repose jusqu'au printemps suivant la vendange. Le Riesling Trentino DOC est un blanc prêt à boire qui exprime pleinement son potentiel peu après la mise en bouteille.