'Su Soi' Cannonau di Sardegna DOC Murales 2019

Su Soi Cannonau di Sardegna DOC è un vino rosso dai sentori mediterranei, realizzato dall'azienda vitivinicola Murales. Si ricava dalla vinificazione in purezza di sole uve Cannonau, un vitigno autoctono particolarmente rappresentativo. Gli appezzamenti di proprietà esposti a sud-ovest vantano condizioni molto favorevoli per le viti, che possono crescere in maniera rigogliosa fino al momento della vendemmia prevista per metà ottobre. Nel corso del raccolto manuale vengono raccolti solo i migliori grappoli per il rapido trasporto in cantina. La fermentazione alcolica avviene in modo spontaneo in grandi vasche d'acciaio a temperatura rigorosamente monitorata. Per preservare i sentori varietali l'affinamento prevede un primo passaggio di 8 mesi in serbatoi d'acciaio e un riposo ulteriore di 6 mesi in vetro dopo l'imbottigliamento. Su Soi Cannonau di Sardegna DOC è un rosso pensato per essere apprezzato da giovane, così come dopo un paio d'anni di accurata conservazione in cantina.