'Mathias' Sauvignon Blanc Riserva Pfitscher 2021

Questo Mathias Sauvignon è un bianco fresco, sincero e diretto come la terra da cui proviene: i vigneti scoscesi dell'Alto Adige. L'azienda vinicola familiare Pfitscher lavora le vigna senza risparmiarsi, con sudore e lavoro manuale. Il Mathias Sauvignon arriva da terreni che si trovano a 900 metri sopra il livello del mare, nel comune di Fié allo Sciliar. In questo splendido paesaggio montano, le uve Sauvignon crescono rigogliose e forti. Qui il terroir ha condizioni ideali, con un terreno di roccia sabbiosa e calcarea che dona al vino una gradevole nota minerale. Le escursioni termiche consentono la maturazione ideale dei grappoli, preservandone aroma e freschezza. Per essere vinificato, questo rosso viene messo a macerare per ben sei ore prima di essere pressato. La fermentazione avviene in botti di rovere e acciaio con lieviti naturali e affinamento in bottiglie di vetro. Un vino di pronta beva con una struttura decisa e un gusto persistente.