'Mathias' Sauvignon Blanc Réserve Pfitscher 2021

Ce Mathias Sauvignon est un blanc frais, sincère et direct à l'image de la terre dont il est issu : les vignobles escarpés du Haut-Adige. La cave familiale Pfitscher travaille la vigne avec parcimonie, à la sueur et au travail manuel. Mathias Sauvignon est originaire de terres situées à 900 mètres d'altitude, sur la commune de Fié allo Sciliar. Dans ce magnifique paysage de montagne, les raisins Sauvignon poussent luxuriants et forts. Ici le terroir présente des conditions idéales, avec un sol de roche sableuse et calcaire qui donne au vin une agréable note minérale. Les plages de température permettent une maturation idéale des grappes en préservant leur arôme et leur fraîcheur. Pour être vinifié, ce rouge est laissé macérer pendant six heures avant d'être pressé. La fermentation a lieu en fûts de chêne et d'acier avec des levures naturelles et le vieillissement en bouteilles de verre. Un vin prêt à boire avec une structure forte et un goût persistant.