Sauvignon Haut-Adige/Tirol du Sud 'Saxum' DOC Pfitscher 2023

Le Saxum Alto Adige DOC est l'une des meilleures expressions du Sauvignon Blanc du Tyrol du Sud. Produit par la cave Pfitscher, une famille avec sept générations de vignerons derrière elle. Ce vin, issu exclusivement de cépages Sauvignon Blanc, est issu de sols de montagne riches en calcaire et argile. Les Pfitscher travaillent sur des vignobles escarpés d'origine glaciaire à 900 mètres d'altitude dans la commune de Fiè allo Sciliar, dans la province de Bolzano. Dans un verre de Saxum Alto Adige DOC, il y a toute la force et la minéralité de ce terroir exceptionnel avec des conditions climatiques idéales et de splendides paysages naturels. Après un léger pressurage, le vin est fermenté en fûts d'acier à une température contrôlée de 18° degrés. Ce blanc a reçu de nombreux prix italiens et internationaux. Il allie une bonne buvabilité et une structure complexe, idéale pour accompagner un repas entre amis.