Barolo DOCG Cannubi Borgogno 2015

Il Barolo DOCG Cannubi è il rosso prestigioso e maggiormente conosciuto della cantina Borgogno, azienda storica tra le più famose delle Langhe. È prodotto con uve Nebbiolo in purezza, provenienti dai vigneti collinari del prestigioso Cru di Cannubi, la cui vendemmia è effettuata nella prima decade di ottobre. Le viti sono situate, con esposizione sud, su terreni calcarei, argillosi e leggermente sabbiosi. La fermentazione avviene in modo naturale, senza quindi l'ausilio di lieviti selezionati, a temperatura controllata dentro vasche di vetro-cemento. Trascorre in seguito quattro anni in botti di rovere per l'affinamento e infine altri sei in bottiglia per completare tutti i suoi profumi. Il Barolo DOCG Cannubi è corposo, giustamente tannico e di pronta beva, tuttavia, date le sue qualità importanti può rimanere a riposare in cantina per oltre dieci anni; durante questo tempo ha di fatto modo di evolvere al top il suo ricco bouquet aromatico.