Barolo DOCG Negretti 2015

Il vino rosso Barolo DOCG dell'azienda vitivinicola Negretti si ottiene impiegando in maniera esclusiva prelibata uva Nebbiolo, come da disciplinare. La coltivazione delle viti avviene sulle prestigiose colline intorno al comune di La Morra, dove è assicurata storicamente una crescita ottimale grazie ai terreni argillosi e alle particolari condizioni microclimatiche. Questa cantina, relativamente giovane, svolge la sua attività con costante impegno, valorizzando in pieno i famosi prodotti del territorio e ricercando sempre l'eccellenza nella produzione.Il Barolo DOCG segue un preciso disciplinare di produzione che coniuga tradizione e innovazione. Dopo la vendemmia, che prende avvio solo quando è stato raggiunto il giusto grado di maturazione, i grappoli sono pigiati in maniera soffice. Si passa alla fermentazione a temperatura controllata per poi effettuare un affinamento iniziale in barriques di Allier e successivamente in botti di rovere più grandi, per altri 18 mesi. In tal modo di ottiene un vino robusto, austero, corposo, ma nello stesso tempo equilibrato, elegante e fine come solo il Nebbiolo sà essere. Cacciagione a nozze!