Barolo DOCG Negretti 2015

Le vin rouge Barolo DOCG de la cave Negretti est obtenu en utilisant les délicieux raisins Nebbiolo de manière exclusive, conformément à la réglementation. La culture de la vigne a lieu sur les prestigieuses collines autour de la commune de La Morra, où une croissance optimale est historiquement assurée grâce aux sols argileux et aux conditions microclimatiques particulières. Cette cave relativement jeune exerce son activité avec un engagement constant, valorisant pleinement les célèbres produits locaux et recherchant toujours l'excellence dans la production. Barolo DOCG suit des règles de production précises qui allient tradition et innovation. Après la récolte, qui ne commence que lorsque le bon degré de maturité est atteint, les grappes sont pressées doucement. Nous passons à la fermentation à température contrôlée puis effectuons un premier affinage en barriques de l'Allier puis en fûts de chêne plus grands, pendant encore 18 mois. On obtient ainsi un vin robuste, austère, corsé, mais en même temps équilibré, élégant et fin comme seul Nebbiolo peut l'être. Chasse au mariage !