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'Il Tabarro' Valpolicella Superiore DOC Valentina Cubi 2016
Cubi Valentina
Caratteristiche
- Tipologia
- Vini Rossi
- Provenienza
- Veneto (Italia)
- Denominazione
- Valpolicella DOC
- Uve
- Corvina 65%, Molinara 10%, Rondinella 25%
- Filosofia produttiva
- Biologici
- Affinamento
- in botte di legno piccola (barrique) fino a 6 mesi
- Annata
- 2016
- Grado Alcolico
- 13.0%
- Formato
- Bottiglia 75 cl
- Note
- Contiene solfiti
- Codice Vinopuro
- VP024280
- Disponibilità immediata
Premi e Riconoscimenti
- AIS "Vitae"
- 2013
- Espresso
- 2013
I consigli di Vinopuro
- Bicchiere
- Calice ampio
- E’ il calice perfetto per i vini rossi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
- Temperatura
- 18-20 °C
- Longevità
- Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
- Abbinamenti
- Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina
Descrizione
Il Tabarro Valpolicella Classico Superiore DOC è un vino rosso dagli aromi intensi, prodotto dall'azienda vitivinicola veneta Valentina Cubi. È il frutto di un uvaggio che comprende tre delle varietà locali tradizionali della denominazione, ovvero Corvina (65%), Rondinella (25%) e Molinara (10%). Sugli appezzamenti le viti sono coltivate mediante il sistema a Guyot e posano le loro radici su terreni ghiaiosi. I vigneti sono gestiti in linea con i principi dell'agricoltura biologica, preservando l'equilibrio dell'ecosistema fino al momento della rigorosa vendemmia manuale. In cantina, la vinificazione prevede l'impiego di speciali contenitori conici, all'interno dei quali le uve fermentano e macerano a contatto con le bucce per un paio di settimane. Il successivo affinamento comporta l'utilizzo di barriques al secondo o terzo passaggio, dove il vino rimane almeno un anno. Ottimo già da subito, Il Tabarro Valpolicella Classico Superiore DOC può essere apprezzato anche dopo un riposo in cantina di 4 o 5 anni.
Scheda del Sommelier
-
Colore - Rosso rubino .
-
Profumo - elegante, fragrante, fruttato e floreale, con sentori di frutti rossi e rosa.
-
Gusto - fresco, speziato e con tannini delicati.
Produttore "Cubi Valentina"
Regione:Veneto (Italia) (Vini italiani)
Anno di fondazione:1970
Ettari vitati:10
Produzione annua:40.000 bottiglie
Enologo:Alessandro Filippi
Indirizzo:Via Casterna, 60 - 37022 Fiumane (VR)
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- 3/44/5
