'Prelit Rosso' Venezia Giulia IGT Podversic Damijan 2018

Prelit Rosso Venezia Giulia IGT è un vino rosso strutturato, prodotto dalla cantina Damijan Podversic, una realtà che si distingue per l'approccio artigianale. Si ottiene da uve di due varietà internazionali, ovvero Merlot (70%) e Cabernet Sauvignon (30%). I due vitigni sono coltivati all'ombra del Monte Calvario, dove le vigne di proprietà affondano le radici su terreni calcarei di origine carsica. In fase di vendemmia, solo i migliori grappoli vengono selezionati e raccolti a mano verso la fine di settembre. In cantina, le uve sono diraspate e poste in tini di legno per una lunga fermentazione spontanea che comprende la macerazione sulle bucce e non prevede il controllo della temperatura. L'affinamento dura quasi due anni e avviene in grandi botti di rovere, per poi proseguire un altro anno in vetro dopo l'imbottigliamento. Prelit Rosso Venezia Giulia IGT è un vino che vanta notevoli potenzialità per evolvere e migliorare ulteriormente fino a una decina d'anni.