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Champagne Brut Polisy Millesime André Beaufort 1996
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Champagne Brut Polisy Millesime André Beaufort 1996

André Beaufort
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Champagne
Denominazione
Denominazione
Champagne AOC
Uve
Uve
Chardonnay 20%, Pinot Nero 80%
Metodo
Metodo
Classico o Champenoise
Filosofia
Filosofia produttiva
Biologici certificati
Affinamento
Affinamento
sui lieviti per oltre 60 mesi
Annata
Annata
1996
Grado Alcolico
Grado Alcolico
12.5%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP000729
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-18%
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€ 175,00
Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
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€ 4,90 € 2,90

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I consigli di Vinopuro
Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Ballon flute
Bicchiere
E’ il calice perfetto per gli spumanti metodo classico (o champenoise) e champagne: essendo stretto, con fondo a punta, favorisce lo sviluppo delle bollicine (perlage), evitandone la dispersione; il corpo di questo calice è un po’ più ampio rispetto ad una classica flute e favorisce la percezione degli aromi più intensi e complessi.
Temperatura
Temperatura
4-6 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Carni bianche, Frittura di pesce, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo, Crostacei
Descrizione
Lo Champagne Polisy Brut Reserve Millésime è prodotto da André Beaufort, un'azienda che svolge un ruolo pioneristico nella viticoltura biodinamica della denominazione. Si ottiene prevalentemente da uve Pinot Noir, a cui si aggiunge un 20% di uve Chardonnay. Gli appezzamenti sono situati nella Côte des Bars, dove le viti affondano le radici su terreni argillosi. I vigneti sono coltivati secondo rigorosi principi biologici in piena sintonia con la natura. Alla vendemmia con meticolosa cernita manuale segue una pigiatura soffice in cantina. La successiva fermentazione avviene in modo spontaneo sia in vasche d'acciaio che in tini di legno. Negli stessi contenitori avviene la malolattica. Come previsto dal Metodo Champenoise, la seconda fermentazione in bottiglia succede all'affinamento sui lieviti. Trascorsi oltre cinque anni, viene eseguita la tradizionale sboccatura. LoChampagne Polisy Brut Reserve Millésime è uno spumante intenso, strutturato, dotato di grande equilibrio e finezza, ottimo da degustare fin da subito, anche se vanta una longevità importante che supera i 10 anni.
Scheda del Sommelier
Colore Colore
Giallo paglierino con perlage fine ed elegante.
Profumo Profumo
elegante, fruttato e minerale, con sentori di agrumi.
Gusto Gusto
fresco, intenso, ricco e fruttato.
Produttore "André Beaufort"
André Beaufort
Regione: Champagne (Francia)
Anno di fondazione: 1933
Ettari vitati: 6,5
Produzione annua: 35.000 bottiglie
Enologo: André Beaufort
Indirizzo: Sarl Saint Jean Baptiste - 1 rue de Vaudemange - 51150 Ambonnay
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