Silvaner Eiswein GUNTRUM 2014 37.5 cl - MEZZA BOTTIGLIA

Il Silvaner Eiswein rappresenta uno dei prodotti di punta proposti dalla storica cantina Guntrum, importante realtà enologica del territorio tedesco. L'azienda ha sede non lontano da Francoforte e si trova nella valle del Reno, la migliore zona della Germania per la produzione di vini pregiati. Le condizioni climatiche particolarmente favorevoli alla viticoltura vanno ad unirsi al sistema di coltivazione dell'azienda, caratterizzato da piccoli appezzamenti sul terroir. La particolarità di questo vino tedesco risiede nella vendemmia, molto tardiva ed effettuata tra novembre e dicembre, quando la temperatura è ormai sottozero. I migliori grappoli di uvaggio Silvaner, tipico dell'Alsazia e della Germania occidentale, vengono accuratamente selezionati e portati in azienda. Il processo di lavorazione prevede una soffice diraspatura seguita da una lunga fermentazione su lieviti selezionati. Il vino deve successivamente affinare per almeno 3 mesi in grandi vasche di acciaio. Il risultato del processo è un Silvaner Eiswein dolce e raffinato, ottimo al palato e perfetto per una meditazione a fine pasto.