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In Toscana, una delle regioni simbolo della viticoltura italiana, si produce il Rosso Di Montalcino DOC, presso la cantina Fattoria dei Barbi. L'azienda è di proprietà della famiglia Cinelli Colombini, fra le pioniere della zona, con una gestione innovativa, ma nel contempo custode delle più antiche tradizioni in campo vitivinicolo, regole fatte di amore e rispetto per la natura. Le uve provengono dal vitigno Sangiovese che in questa zona riesce a raggiungere il massimo dell'espressione, grazie al suolo argilloso e calcareo e al clima prevalentemente mite. Dopo la vendemmia, tramite la raccolta dei grappoli più giovani, le uve vengono fatte macerare e quindi fermentare in vasche d'acciaio. L'affinamento ha luogo in botti di rovere e ha una durata di circa 6 mesi. Il Rosso Di Montalcino DOC è un vino particolarmente elegante e intenso, ideale per essere bevuto subito, ma che può evolvere bene, se tenuto a riposare in cantina per alcuni anni.
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