Rosso di Montalcino DOC 'Colombini' Fattoria dei Barbi 2021

In Toscana, una delle regioni simbolo della viticoltura italiana, si produce il Rosso Di Montalcino DOC, presso la cantina Fattoria dei Barbi. L'azienda è di proprietà della famiglia Cinelli Colombini, fra le pioniere della zona, con una gestione innovativa, ma nel contempo custode delle più antiche tradizioni in campo vitivinicolo, regole fatte di amore e rispetto per la natura. Le uve provengono dal vitigno Sangiovese che in questa zona riesce a raggiungere il massimo dell'espressione, grazie al suolo argilloso e calcareo e al clima prevalentemente mite. Dopo la vendemmia, tramite la raccolta dei grappoli più giovani, le uve vengono fatte macerare e quindi fermentare in vasche d'acciaio. L'affinamento ha luogo in botti di rovere e ha una durata di circa 6 mesi. Il Rosso Di Montalcino DOC è un vino particolarmente elegante e intenso, ideale per essere bevuto subito, ma che può evolvere bene, se tenuto a riposare in cantina per alcuni anni.