Rosso di Montalcino DOC 'Colombini' Fattoria dei Barbi 2021

En Toscana, una de las regiones emblemáticas de la viticultura italiana, se produce Rosso Di Montalcino DOC en la bodega Fattoria dei Barbi. La empresa es propiedad de la familia Cinelli Colombini, una de las pioneras de la zona, con una gestión innovadora, pero al mismo tiempo guardiana de las más antiguas tradiciones en el campo vitivinícola, reglas hechas de amor y respeto por la naturaleza. Las uvas proceden de la viña Sangiovese que en esta zona consigue alcanzar su máxima expresión, gracias al suelo arcilloso-calcáreo y al clima predominantemente templado. Después de la vendimia, mediante la recolección de los racimos más jóvenes, la uva se macera y luego fermenta en depósitos de acero. El afinamiento se realiza en barricas de roble y dura unos 6 meses. Rosso Di Montalcino DOC es un vino particularmente elegante e intenso, ideal para beber inmediatamente, pero que puede evolucionar bien si se deja reposar unos años en la bodega.