'Baron Edmond' Western Cape WO Rupert & Rothshild 2017

In Sud Africa, sotto alla Simonsberg Mountain la cantina Rupert & Rothschild, nata nel 1997 dalla cooperazione tra la cantina Rothschild e la famiglia Rupert, viene prodotto il vino Baron Edmond Western Cape. Questo proviene da bacche rosse dei vitigni Merlot per il 50%, Cabernet Sauvignon per il 45% e Cabernet Franc per il restante 5%; tutte le piante vengono irrigate con impianto a goccia ed hanno dagli 11 ai 26 anni di età. Il vino Baron Edmond Western Cape viene prodotto facendo fermentare le uve per circa 20 giorni a cui segue un affinamento di ulteriori 18 mesi in botti di quercia. Il Baron Edmond Western Cape è un vino di medio corpo ed estremamente armonioso; è assolutamente indicato per essere utilizzato durante la seconda parte di una cena formale; per gustarlo nel suo miglior vigore e per assaporarne tutte le caratteristiche e le potenzialità che può esprimere si consiglia di aprire il Baron Edmond Western Cape almeno dopo dieci anni di ulteriore affinamento nella propria cantina, dopo averlo fatto ossigenare all'interno di un decanter per almeno 4 o 5 ore.