'Baron Edmond' Cabo Occidental WO Rupert ' Rothshild 2017

En Sudáfrica, bajo la montaña Simonsberg, la bodega Rupert & Rothschild, nacida en 1997 de la cooperación entre la bodega Rothschild y la familia Rupert, produce el vino Baron Edmond Western Cape. Este proviene de frutos rojos de las vides Merlot en un 50%, Cabernet Sauvignon en un 45% y Cabernet Franc en el 5% restante; todas las plantas están regadas por goteo y tienen entre 11 y 26 años. El vino Baron Edmond Western Cape se produce mediante la fermentación de las uvas durante unos 20 días, seguido de un envejecimiento de otros 18 meses en barricas de roble. El Baron Edmond Western Cape es un vino de cuerpo medio y extremadamente armonioso; está absolutamente indicado para ser utilizado durante la segunda parte de una cena formal; para disfrutarlo en su mejor vigor y saborear todas las características y potencialidades que puede expresar, es recomendable abrir el Baron Edmond Western Cape al menos después de diez años de crianza adicional en su bodega, después de haberlo oxigenado dentro de un decantador durante al menos menos 4 o 5 horas.