Riesling Alto Adige DOC Koefererhof 2020

Il Riesling Alto Adige DOC è un vino bianco, profumato e minerale, prodotto dalla cantina Koefererhof. Si ottiene dalla vinificazione in purezza di uve Riesling, una varietà che raggiunge livelli qualitativi eccellenti nella denominazione. Gli appezzamenti sorgono nei pressi di Novacella, una località legata alla viticoltura da molti secoli, grazie alle condizioni favorevoli dovute alle forti escursioni termiche tra giorno e notte. La vendemmia viene leggermente ritardata per consentire agli acini di acquisire maggiore complessità. I grappoli sono selezionati con cura a mano in vista del trasporto in cantina. Qui le uve sono diraspate e messe poi a fermentare in grandi vasche d'acciaio termocondizionate. Nei medesimi contenitori il vino affina per circa sei mesi a contatto con le fecce fini prima di essere imbottigliato. Perfetto già da subito, Riesling Alto Adige DOC può riservare piacevoli sorprese anche dopo un paio d'anni di ulteriore evoluzione.