Riesling Alto Adige DOC Koefererhof 2020

Le Riesling Alto Adige DOC est un vin blanc parfumé et minéral produit par la cave Koefererhof . Il est issu de la vinification monovariétale de raisins Riesling, une variété qui atteint d'excellents niveaux de qualité dans l'appellation. Les parcelles sont situées à proximité de Novacella, lieu lié à la viticulture depuis de nombreux siècles, grâce aux conditions favorables dues aux fortes variations de température entre le jour et la nuit. Les vendanges sont légèrement décalées pour permettre aux raisins d'acquérir une plus grande complexité. Les grappes sont soigneusement sélectionnées à la main pour être transportées à la cave. Ici, les raisins sont égrappés puis laissés à fermenter dans de grandes cuves en acier thermo-conditionnées. Dans les mêmes contenants, le vin vieillit environ six mois au contact des lies fines avant d'être mis en bouteille. Parfait dès le départ, le Riesling Alto Adige DOC peut réserver d'agréables surprises même après quelques années d'évolution.