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Riesling Alto Adige DOC es un vino blanco fragante y mineral elaborado por la bodega Koefererhof . Se obtiene a partir de la vinificación monovarietal de uva Riesling, variedad que alcanza excelentes niveles de calidad en la denominación. Las parcelas están situadas cerca de Novacella, un lugar ligado a la viticultura durante muchos siglos, gracias a las condiciones favorables debidas a las fuertes variaciones de temperatura entre el día y la noche. La vendimia se retrasa ligeramente para permitir que la uva adquiera mayor complejidad. Los racimos son cuidadosamente seleccionados a mano para su transporte a la bodega. Aquí la uva se despalilla y luego se deja fermentar en grandes depósitos de acero termo acondicionados. En los mismos recipientes el vino envejece unos seis meses en contacto con las lías finas antes de ser embotellado. Perfecto desde el principio, Riesling Alto Adige DOC puede reservar sorpresas agradables incluso después de un par de años de evolución.
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