Koefererhof

La cave Köfererhof est située à Novacella, au cœur d'une magnifique colline, entourée par les montagnes suggestives du Tyrol du Sud. La ferme remonte à l'an 976 et, pour cette raison, c'est l'une des plus anciennes caves du Tyrol du Sud. C'est une cave qui, pendant plusieurs décennies, a donné les raisins aux prestigieuses caves sociales de la région, mais depuis 1995, Gunther Kerschbaumer a commencé à embouteiller et à étiqueter ses propres vins, devenant rapidement l'un des vignerons les plus appréciés du Tyrol du Sud. Nous sommes dans la Valle Isarco et la précision œnologique de Gunther s'améliore et s'affine d'année en année, de récolte en récolte, exprimant efficacement les particularités de la région d'Atesino. Les vignes, exposées au sud, sont situées entre 600 et 800 mètres d'altitude, selon le type de raisin cultivé, et enracinées dans un sol sablonneux, riche en ardoise et granit ; ce sont les meilleures conditions, d'un point de vue géologique et climatique, pour donner aux vins de la cave Köfererhof l'empreinte savoureuse et minérale typique. Un autre élément important est la meilleure maturation des raisins et l'amplitude thermique quotidienne élevée qui crée les conditions optimales pour développer des arômes complexes et des parfums olfactifs. Le Köfererhof est une cave spécialisée dans les vins blancs et voue par conséquent un intérêt particulier aux cépages autochtones voire historiques de cette région, comme le Sylvaner, le Veltliner, le Kerner et le Muller Thurghau. Il y a aussi le Riesling Renano et le Gewürztraminer, aux parfums aromatiques caractéristiques et à la forte personnalité. Köfererhof produit de grands vins blancs d'une élégance et d'une minéralité incomparables, aussi typiques qu'uniques pour la région viticole de Valle Isarco.