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Il Trento DOC Dosaggio Zero Riserva, della cantina Letrari, è uno champagne complesso, dotato di un corpo pulito e di un finale ben strutturato. L'azienda occupa un posto di rilievo nel panorama enologico di Rovereto, comune della provincia di Trento: l'adozione di tecniche agricole moderne si concilia con il recupero della tradizione e con il culto del terroir, per dar vita a prodotti di gran pregio. La famiglia Letrari ha trasformato la vinificazione in una vera e propria arte, coadiuvata dalle condizioni climatiche locali particolarmente favorevoli alla coltivazione della vite. Per il Trento DOC Dosaggio Zero Riserva si adoperano vitigni Chardonnay e Pinot Nero, entrambi internazionali e conosciuti in tutto il mondo. La selezione delle uve è rigorosamente manuale; in seguito si verifica la fermentazione a contatto con lieviti indigeni, senza ingredienti aggiunti. A differenza di quanto avviene con molti champagne, al prodotto finito non è aggiunto il liqueur de tirage, fattore che conferisce al Trento DOC Dosaggio Zero Riserva una maggiore freschezza.
Letrari, una famiglia che ha radici nella storia stessa del vino trentino. Attivi già nel 1647 in quel di Borghetto d'Avio, in riva all'Adige. Con Leonello Letrari subito sulla scena enoica del buon bere. Merito suo se nell'immediato Dopoguerra i vini delle Dolomiti acquistano carattere e prestigio oltre i confini regionali. È sempre lui che 'crea' i primi uvaggi e negli anni '60 inizia ad elaborare spumanti di pregio. Per poi fondare nel 1976 – assieme alla mo... "Vedi Produttore"
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