'Les Sources du Flagot' Champagne AOC Extra-Brut Blanc de Blancs Apollonis-Michel Loriot 2007 Astuccio

Uvaggio inconsueto per questo eccellente spumante del piccolo produttore Loriot che dedica anima e corpo soprattutto a valorizzare il Pinot Meunier. E infatti troviamo chardonnay 100% proveniente da un piccolo appezzamento di terra situato sulle rive del fiume Flagot, lo stesso da cui il vino prende il nome. Altra particolarità di questo viticoltore risiede nel fatto che Michel è fermamente convinto che la musica classica, in vigna e in cantina, possa condizionare positivamente l'uva e il vino e quindi per questo, deliziose melodie accompagnano tutte le varie fasi della produzione, dal vigneto alla cantina. Si tratta, per lo più, di grandi classici di Beethoven, Mozart, Brahms, Mahler e Vivaldi, scelti da Michel con attenzione e opportunamente abbinati alle varie situazioni e alle varie etichette. Morbido, rotondo, ricco e piacevolmente equilibrato negli aromi, vanta, fin da subito, una perfetta armonia tra la componente fruttata e la freschezza. Perlage molto fine ed elegante. Segnato da una peculiare mineralità, elegante e, al contempo, molto complesso, è ideale per tutti gli amatori del Blanc de Blancs (Chardonnay in purezza).