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"Comme Autrefois" Champagne Extra Brut Millesime Francoise Bedel 2005
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"Comme Autrefois" Champagne Extra Brut Millesime Francoise Bedel 2005

Francoise Bedel
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Champagne
Denominazione
Denominazione
Champagne AOC
Uve
Uve
Chardonnay 30%, Pinot Meunier 30%, Pinot Nero 40%
Metodo
Metodo
Classico o Champenoise
Filosofia
Filosofia produttiva
Biodinamici certificati
Affinamento
Affinamento
sui lieviti per 60 mesi
Annata
Annata
2005
Grado Alcolico
Grado Alcolico
12.5%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP018084
  • Prodotto non disponibile
-20%
€ 144,00 risparmi € 30,00
€ 114,00
Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
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E’ il calice perfetto per gli spumanti metodo classico (o champenoise) e champagne: essendo stretto, con fondo a punta, favorisce lo sviluppo delle bollicine (perlage), evitandone la dispersione; il corpo di questo calice è un po’ più ampio rispetto ad una classica flute e favorisce la percezione degli aromi più intensi e complessi.
Temperatura
Temperatura
4-6 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Carni bianche, Frittura di pesce, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo, Crostacei
Descrizione
Comme Autrefois Champagne Extra Brut Millesime è un prodotto pregiato della cantina Francoise Bedel, un'impresa vitivinicola che rappresenta l'eccellenza della Valle della Marna. Si ricava da un uvaggio composto per il 40% da Pinot Meunier, per il 30% da Chardonnay e per il restante 30% da Pinot Noir. Tale scelta permette ad un vitigno, generalmente aggiunto in percentuali minori come il Pinot Meunier, di emergere con forza in quest'etichetta. Terminata la vendemmia, che implica una cernita manuale dei migliori grappoli, la vinificazione comporta l'utilizzo esclusivo di botti di legno. La seconda fermentazione in bottiglia prevede un lunghissimo affinamento sui lieviti, che si protrae per oltre dodici anni, un periodo lunghissimo. Per concludere questo processo artigianale, viene aggiunta una percentuale minima di liquido d'addizione, in linea con lo stile Extra Brut del Metodo Classico. Comme Autrefois Champagne Extra Brut Millesime è perfetto da aprire subito, anche se può evolvere ulteriormente, se conservato in modo meticoloso per altri 5-6 anni.
Produttore "Francoise Bedel"
Francoise Bedel
Regione: Champagne (Francia)
Anno di fondazione: 1979
Ettari vitati: 8,4
Produzione annua: 60000 bottiglie
Enologo: Vincent Bedel
Indirizzo: 71 grande Rue - 02310 Crouttes-sur-Marne
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