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"Cuvèe Novecento" VSQ Metodo Classico Pas Dosè Contratto 2012
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"Cuvèe Novecento" VSQ Metodo Classico Pas Dosè Contratto 2012

Contratto
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Piemonte
Denominazione
Denominazione
Vino Spumante di Qualità V.S.Q.
Uve
Uve
Chardonnay 30%, Pinot Nero 70%
Metodo
Metodo
Classico o Champenoise
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
sui lieviti per oltre 60 mesi
Annata
Annata
2012
Grado Alcolico
Grado Alcolico
12.5%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP027473
  • In Arrivo
€ 34,95
Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
(vedi)
€ 4,90 € 2,90

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Premi e Riconoscimenti
AIS "Vitae"
2012
4/4
Veronelli
2012
92/100
James Suckling
2011
93/100
Bibenda
2011
4/5
Robert Parker
2012
94/100
I consigli di Vinopuro
Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Ballon flute
Bicchiere
E’ il calice perfetto per gli spumanti metodo classico (o champenoise) e champagne: essendo stretto, con fondo a punta, favorisce lo sviluppo delle bollicine (perlage), evitandone la dispersione; il corpo di questo calice è un po’ più ampio rispetto ad una classica flute e favorisce la percezione degli aromi più intensi e complessi.
Temperatura
Temperatura
4-6 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Carni bianche, Frittura di pesce, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo, Crostacei
Descrizione
Cuvée Novecento VSQ Metodo Classico Pas Dosé è prodotto dalla storica azienda vitivinicola piemontese Contratto. Si ricava prevalentemente dalla vinificazione di uve Pinot Nero, a cui si aggiunge una percentuale pari al 30% di uve Chardonnay. I lavori tra i filari sono condotti in maniera ecosostenibile fino alla selezione manuale dei migliori grappoli nel corso della vendemmia. In cantina, la fermentazione alcolica avviene all'interno di moderni tini d'acciaio termocondizionati. Negli stessi contenitori il vino rimane a decantare per circa 9 mesi. In linea con quanto previsto dal Metodo Champenoise, il vino affina a contatto coi lieviti durante la seconda fermentazione in bottiglia, che dura ben 90 mesi. Per preservare i sentori varietali, in fase di sboccatura non è prevista l'aggiunta di alcun liquido di dosaggio. Cuvée Novecento VSQ Metodo Classico Pas Dosé è fine, elegante, tagliente ed equilibrato già da subito, ma riesce a sorprendere in maniera piacevole anche dopo qualche anno di riposo in cantina.
Produttore "Contratto"
Contratto
Regione:Piemonte (Vini italiani)
Anno di fondazione:1867
Ettari vitati:21
Produzione annua:140.000 bottiglie
Enologo:Giorgio Rivetti, Andrea Rivetti
Indirizzo:Via G.B. Giuliani, 56 - 14053 Canelli (AT)
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