'La Grande Dame by Yayoi Kusama' Champagne AOC Veuve Clicquot 2012 Astucciato

Lo Champagne Brut La Grande Dame di Veuve Clicquot eredita la rara eleganza delle migliori uve Chardonnay (47%) e Pinot Noir (53%) scelte dallo chef de cave, raccolte e assemblate dai vigneti di proprietà degli 8 villaggi Grand Cru attorno a Reims. Il clima fresco della regione, così settentrionale, permette alle uve che maturano a queste latitudini di conservare l'acidità ideale per la spumantizzazione del metodo Champenoise. 7 anni (!) di affinamento nelle cantine di gesso consentono al brut di esprimere a pieno la maturità, che può continuare a lungo nel tempo. Anche questa Grande Dame rispetta la "cifra" della collezione, le cui cuvée vengono prodotte solo in annate particolarmente promettenti, in seguito a vendemmie non abbondanti, ma che garantiscano la personalità e le promesse di questa etichetta dedicata a Barbe Nicole Ponsardin, vedova del fondatore della Maison Veuve Clicquot, prima imprenditrice del mondo dello champagne e artefice indiscussa del rèmuage, metodo grazie al quale il vino, perfettamente invecchiato sulle fecce, risulta chiaro, limpido e privo di qualsiasi impurità. Lo Champagne Brut La Grande Dame di Veuve Clicquot è elegante e fresco, di struttura morbida, ma avvolgente. I sentori di frutta giovane, pane e vaniglia sono il preludio ad un assaggio di grande eleganza ed equilibrio, impreziosito da una vibrante freschezza e da una struttura morbida e avvolgente, un grande millesimo. "La Grande Dame" è sicuramente unica e non è un caso che negli ultimi 50 anni ne siano state prodotte in sole 18 edizioni.