'La Grande Dame par Yayoi Kusama' Champagne AOC Veuve Clicquot 2012 Coffret

Le Champagne Brut La Grande Dame de Veuve Clicquot hérite de l'élégance rare des meilleurs raisins Chardonnay (47%) et Pinot Noir (53%) choisis par le chef de cave, récoltés et assemblés dans les vignobles appartenant aux 8 villages Grand Cru autour de Reims. Le climat frais de la région, si septentrional, permet aux raisins qui mûrissent à ces latitudes de conserver l'acidité idéale pour le vin effervescent de la méthode Champenoise. 7 ans (!) de vieillissement dans les caves de craie permettent au brut d'exprimer pleinement sa maturité, qui peut durer longtemps. Même cette Grande Dame respecte la "figure" de la collection, dont les cuvées ne sont produites que dans des millésimes particulièrement prometteurs, suite à des récoltes peu abondantes, mais qui garantissent la personnalité et les promesses de cette étiquette dédiée à Barbe Nicole Ponsardin, veuve du fondateur de la Maison Veuve Clicquot, premier entrepreneur au monde du champagne et créateur incontesté du rèmuage, une méthode grâce à laquelle le vin, parfaitement élevé sur lies, est limpide, limpide et exempt de toute impureté. Le Champagne Brut La Grande Dame de Veuve Clicquot est élégant et frais, avec une structure douce mais enveloppante. Les notes de fruits jeunes, de pain et de vanille sont le prélude à une bouche d'une grande élégance et d'équilibre, agrémentée d'une fraîcheur vibrante et d'une structure douce et enveloppante, un grand millésime. "La Grande Dame" est certainement unique et ce n'est pas un hasard si au cours des 50 dernières années, seulement 18 éditions ont été produites.