'Inspiration de Saison' Champagne AOC Extra Brut Apollonis-Michel Loriot 2012 Coffret

Assemblage insolite pour cet excellent vin effervescent du petit producteur Loriot qui se consacre corps et âme avant tout à sublimer le Pinot Meunier. On retrouve 35% de Chardonnay et 65% de Pinot Meunier, mais surtout la particularité de ce vigneron réside dans le fait que Michel est fermement convaincu que la musique classique, à la vigne comme au chai, peut influencer positivement le raisin et le vin et donc , pour cette raison, de délicieuses mélodies accompagnent toutes les différentes étapes de la production, de la vigne à la cave. Ce sont pour la plupart de grands classiques de Beethoven, Mozart, Brahms, Mahler et Vivaldi, soigneusement choisis par Michel et convenablement adaptés aux diverses situations et aux diverses étiquettes. Ce vin effervescent est aussi intéressant pour le très faible dosage en sucre (extra brut) qui nous le livre net, vif, bien sec. Riche et agréablement équilibré en arômes, il présente d'emblée une parfaite harmonie entre la composante fruitée et la fraîcheur. Perlage très fin et élégant. A essayer absolument.