Spumante Metodo Classico Brut 'Mattia Vezzola' Costaripa

Il Mattia Vezzola Spumante Metodo Classico si produce presso la cantina Costaripa di Moniga del Garda. L'azienda, a carattere famigliare, vanta la produzione di etichette che esprimono al meglio tutta l'unicità del territorio. Le uve provengono dai vitigni Chardonnay, coltivati su terreni esposti a Sud/Est ricchi di calcare e di ghiaia. Dopo la raccolta, i grappoli vengono trasportati in cantina per essere sottoposti alla pressatura soffice, in seguito si svolge la fermentazione alcolica che ha luogo per metà in contenitori d'acciaio e per l'altra in botti di rovere bianco. Dopo una sosta sui lieviti di 8 mesi, si effettua la rifermentazione secondo i principi del Metodo Classico. L'affinamento ha luogo sui lieviti per la durata di ben 60 mesi e infine si procede con la sboccatura. Il Mattia Vezzola Spumante Metodo Classico è un vino elegante ed equilibrato, perfetto per la pronta beva, ma può evolvere in cantina senz'altro in cantina per alcuni anni.