Espumoso Método Clásico Brut 'Mattia Vezzola' Costaripa

Mattia Vezzola Classic Method Spumante se produce en la bodega Costaripa en Moniga del Garda. La empresa familiar presume de producir las etiquetas que mejor expresan toda la singularidad del territorio. Las uvas provienen de viñas Chardonnay, cultivadas en suelos expuestos al Sur/Este ricos en piedra caliza y grava. Después de la vendimia, los racimos se transportan a la bodega para someterse a un prensado suave, seguido de una fermentación alcohólica, la mitad de la cual se realiza en contenedores de acero y la otra en barricas de roble blanco. Tras un reposo sobre lías de 8 meses, se realiza la refermentación según los principios del Método Clásico. La crianza se realiza sobre lías durante unos buenos 60 meses y finalmente se procede al degüelle. Mattia Vezzola Spumante Metodo Classico es un vino elegante y equilibrado, perfecto para beber de inmediato, pero que ciertamente puede evolucionar en la bodega durante algunos años.