'Entre Ciel & Terre' Champagne Extra Brut Francoise Bedel

Entre Ciel & Terre Champagne Extra Brut è prodotto da Francoise Bedel, un vigneron che si ispira ad una filosofia artigianale nella produzione del vino. Si ricava in gran parte da uve Pinot Meunier, presenti per l'80%, alle quali si unisce un restante 20% di Pinot Noir. Le due varietà sono coltivate su terreni ricchi di nutrienti e componenti minerali come argilla e calcare, che regalano ai grappoli una notevole eleganza. Durante la vendemmia, le uve sono selezionate e poi trasportate in cantina, dove fermentano in maniera spontanea e affinano per un anno in botti di rovere. Coerentemente con la tradizione del Metodo Champenoise, il vino riposa per ben 6 anni sui propri lieviti, durante la seconda fermentazione in bottiglia. Dopo la sboccatura viene aggiunta la liquer d'expedition con un contenuto di zucchero non superiore a 6 grammi per litro. Perfetto già da subito, Entre Ciel & Terre Champagne Extra Brut può essere apprezzato anche a seguito di una conservazione di 2-3 anni in cantina.