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    Cannonau

    E’ il vitigno sardo a bacca nera più coltivato della Sardegna; è imparentato strettamente con il Grenache francese e l’Alicante spagnolo. Un vitigno rustico resistente alle avversità ambientali. Non molti sanno che ne esistono diverse tipologie: Rosso, Rosato, Riserva, Liquoroso Secco e Liquoroso Dolce. Chiaramente, il più noto è quello rosso. I vini prodotti in Sardegna col vitigno Cannonau hanno in genere colore, profumi e struttura importanti. Si contraddistinguono anche per un contenuto alcolico solitamente piuttosto importante. Si tratta di un’uva capace di dare rossi eleganti, ma anche adatti all’invecchiamento. E’ perfetto in abbinamento con piatti di carne tipici della tradizione sarda, quali arrosti di maialino (porceddu), capretto o agnello, ma anche formaggi, soprattutto se saporiti e stagionati come, ad esempio, il classico pecorino sardo.

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