Champagne Brut Millésimé Taittinger 2014

Lo Champagne Brut Millésimé, realizzato dalla rinomata maison francese Taittinger, rappresenta una delle migliori espressioni enologiche della zona di Reims. Si ottiene da un blend, perfettamente equilibrato, di uve Chardonnay e Pinot Noir, le due varietà per eccellenza della denominazione. Gli acini utilizzati per produrre questo champagne provengono in larga parte da appezzamenti classificati come Grand Cru, mentre il 30% deriva da Premier Cru. Dopo la vendemmia con selezione accurata dei migliori grappoli, le uve arrivano in cantina. Qui sono sottoposte ad una vinificazione tradizionale che inizia con la fermentazione spontanea in vasche d'acciaio. Segue poi la rifermentazione in bottiglia prevista dal Metodo Champenoise, una fase che consente al vino di affinare ben 5 anni sui propri lieviti. Il processo culmina con la sboccatura e l'aggiunta di una piccola percentuale di sciroppo di dosaggio. Perfetto da subito, Champagne Brut Millésimé può riservare piacevoli soddisfazioni anche dopo 5-6 anni di conservazione in cantina.