Champagne Brut Millésimé Taittinger 2014

Le Champagne Brut Millésimé , élaboré par la célèbre maison française Taittinger , représente l'une des meilleures expressions œnologiques de la région de Reims. Il est issu d'un assemblage parfaitement équilibré de cépages Chardonnay et Pinot Noir, les deux cépages par excellence de l'appellation. Les raisins utilisés pour produire ce champagne proviennent en grande partie de parcelles classées en Grand Cru, tandis que 30% proviennent de Premier Cru. Après la récolte avec une sélection rigoureuse des meilleures grappes, les raisins arrivent en cave. Ici, ils sont soumis à une vinification traditionnelle qui commence par une fermentation spontanée dans des cuves en acier. Vient ensuite la refermentation en bouteille prévue par la Méthode Champenoise, phase qui permet au vin de s'affiner pendant 5 ans sur ses lies. Le processus se termine par le dégorgement et l'ajout d'un petit pourcentage de sirop de dosage. Parfait immédiatement, le Champagne Brut Millésimé peut réserver d'agréables satisfactions même après 5-6 ans de garde en cave.