“Cuvée Blanc de Blancs 1er Cru” Champagne AOC Extra Dry champagne COLIN

Lo Champagne “Cuvee Blanc de Blanc 1er Cru” di Colin è prodotto solo con uve Chardonnay (ecco il nome "blanc de blancs"), provenienti  della zona più prestigiosa, ovvero la Côte des Blancs, e ancora più specificatamente dalla miglior sottozona, la Premier Cru). E' un vino elegante e leggero, il riposo sui lieviti è di almeno 24 mesi e, dopo la sboccatura è di almeno sei mesi. La particolarità di questo champagne è data dal suo dosaggio: infatti è un Extra Dry che, contrariamente a quanto evoca il nome, ha una quantità di zucchero aggiunto molto elevata, circa 17 grammi/litro. Sono ormai rari gli champagne così "dosati" (soprattutto in Italia) e quando se ne incontra uno che nonostante tanta morbidezza e l'accenno di dolcezza non dimentica la verve dell'acidità (tipica dello spumante), allora si ha a che fare con un grande Champagne!