'L'Artiste' Champagne Blanc de Blancs Premier Cru David Leclapart 2010

Lo Champagne L'Artiste Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru è prodotto da David Leclapart, un vigneron che si distingue per lo stile non convenzionale della sua produzione. Si ottiene dalla vinificazione in purezza di uve Chardonnay, una varietà che trova sui terreni ricchi di limo, argilla e calcare dei vigneti, a sud di Reims, le basi per esprimersi con grande finezza. Le viti sono coltivate secondo principi biodinamici, che si ispirano ad un concetto di armonia con i ritmi naturali. La vendemmia prevede una meticolosa selezione dei grappoli più maturi, che sono poi trasportati in cantina. Qui la prima fermentazione delle uve comporta l'utilizzo sia di vasche d'acciaio che di tini di legno. L'affinamento coincide con la rifermentazione in bottiglia tipica del Metodo Champenoise che dura 5 anni e termina con la sboccatura e l'aggiunta di piccole percentuali di liquido di dosaggio. Lo Champagne L'Artiste Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru è ottimo per un consumo immediato, ma anche per un'accurata conservazione in cantina fino a un massimo di 2-3 anni.