'L'Artiste' Champagne Blanc de Blancs Premier Cru David Leclapart 2010

Le Champagne L'Artiste Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru est produit par David Leclapart , un vigneron qui se démarque par le style non conventionnel de sa production. Il est issu de la vinification mono-cépage du cépage Chardonnay, cépage qui trouve la base pour s'exprimer avec une grande finesse sur les sols riches en limons, argilo-calcaires du vignoble, au sud de Reims. Les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie, qui s'inspirent d'un concept d'harmonie avec les rythmes naturels. La vendange consiste en une sélection minutieuse des grappes les plus mûres, qui sont ensuite transportées à la cave. Ici, la première fermentation des raisins implique l'utilisation de cuves en acier et de cuves en bois. L'affinage coïncide avec la refermentation en bouteille typique de la Méthode Champenoise qui dure 5 ans et se termine par le dégorgement et l'ajout de petits pourcentages de liquide de dosage. Le champagne L'Artiste Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru est excellent pour une consommation immédiate, mais aussi pour un stockage soigné en cave jusqu'à 2-3 ans.