David Leclapart

David Léclapart a démarré son activité viticole en 1997, lorsque, suite au décès de son père, il est revenu dans le petit village de Trèpail, sur le versant sud-est de la Montagne de Reims, pour poursuivre l'exploitation familiale : il possédait 3 hectares de vignobles à sa disposition et a décidé progressivement d'amener son vignoble à une conduite agricole biodynamique, dans le plein respect de la nature, en relation avec le cosmos. Aujourd'hui, il peut être défini comme un artiste vigneron, l'un des pionniers de l'agriculture biodynamique en Champagne. C'est une formation œnologique qui vient de loin, en effet elle débute au lycée agrobiologique de Beaujeu et se déroule chez Leclerc-Briant, où il travaille pendant 2 ans avant de démarrer sa propre production. Après des années d'expérimentation et de travail acharné, en 2000 David parvient à convertir les vignes à l'agriculture biodynamique et à se faire apprécier par la critique avec les premières bouteilles de Champagne réalisées. Aujourd'hui David, connu dans le monde entier comme un vigneron créatif et anticonformiste, entre autres, a réalisé son vieux rêve, à savoir : avoir des moutons à la vigne ; de cette façon, il y a un double avantage : ils rasent naturellement l'herbe, sans compromettre la santé de la vigne et ils fertilisent le sol, restituant le matériel végétal qu'ils ont mangé. Avec ce type de philosophie, les Champagnes de David Lèclapart sont des expressions authentiques et non conventionnelles du territoire dans lequel ils sont nés. Ils se développent à partir de processus de production rigoureux et précis, basés sur le respect de la nature et de ses rythmes, sur des pratiques simples et traditionnelles et sur l'utilisation très limitée des technologies modernes. Ce sont des Champagnes d'une grande élégance, capables de passionner les amateurs du monde entier par leur complexité et leur grand charme.