'L'Aphrodisiaque' Champagne Premier Cru David Leclapart 2016

L'Aphrodisiaque Champagne Premier Cru Brut Nature est produit par le vigneron David Leclapart . Il est principalement obtenu à partir de cépages Chardonnay auxquels 20% de cépages Pinot Noir sont ajoutés. Les vignes poussent à l'ombre du massif de Reims et sont cultivées sur la parcelle Premier Cru située dans le petit village de Trepail. Dans les rangs, les pratiques s'inspirent de principes rigoureux de biodynamie qui reflètent la philosophie de l'entreprise visant à redécouvrir des procédés ancestraux et absolument naturels.Après la vendange, la même approche se retrouve dans la cave : c'est pourquoi la fermentation spontanée des raisins est la utilisation de tonneaux en bois. Lors de la seconde fermentation en bouteille, typique de la Méthode Champenoise, le vin vieillit sur lies pendant six ans. Lors du dégorgement, aucun dosage final n'est ajouté. Le Champagne Aphrodisiaque Premier Cru Brut Nature est parfait pour être dégusté immédiatement, mais donne les sensations les plus surprenantes après de longs repos en cave.