'El afrodisíaco' Champagne Premier Cru David Leclapart 2016

L'Aphrodisiaque Champagne Premier Cru Brut Nature es elaborado por el vigneron David Leclapart . Se obtiene principalmente de uva Chardonnay a la que se le añade un 20% de uva Pinot Noir. Las vides crecen a la sombra del macizo de Reims y se cultivan en la parcela Premier Cru ubicada en el pequeño pueblo de Trepail. Entre las hileras las prácticas están inspiradas en rigurosos principios de la biodinámica que reflejan la filosofía de la empresa encaminada a redescubrir procesos ancestrales y absolutamente naturales.Después de la vendimia, el mismo enfoque se encuentra en la bodega: por eso la fermentación espontánea de las uvas es el Uso de barriles de madera. En la segunda fermentación en botella, típica del Método Champenoise, el vino envejece sobre lías durante seis años. Cuando se realiza el degüelle no se añade ninguna dosificación final. El Aphrodisiaque Champagne Premier Cru Brut Nature es perfecto para disfrutarlo de inmediato, pero regala las sensaciones más sorprendentes tras largos descansos en bodega.