'Classic Cuvée' Spumante English Sparkling Wine Brut Nyetimber

Il Classic Cuvée è uno degli ottimi e inediti spumanti inglesi di Nyetimber. L'azienda vinicola Nyetimber sorge a West Chiltington, nel West Sussex inglese; qui, su una proprietà che si estende per circa 170 ettari di terreno gessoso, grazie anche all'ideale microclima, vengono coltivati vitigni di altissima qualità destinati alla produzione dei migliori sparkling wine d'Inghilterra. Il Classic Cuvée è uno di questi, prodotto principalmente da vitigni di chardonnay, pinot meunier e pinot noir. Dopo la vendemmia, vengono selezionate le uve migliori e immesse nel processo di spumantizzazione Metodo Champenoise/Classico. Questo vino rimane a fermentare sui lieviti, lontano dalla luce e ad una temperatura di poche decine di gradi, per ben 42 mesi; terminata anche la seconda fermentazione, lo spumante è degorgiato e sono finalmente eliminati i lieviti depositati sul tappo. Il prodotto finale è uno sparkling wine delicato, elegante ed intensamente profumato. Una vera sorpresa, assolutamente confrontabile con Cava, Franciacorta e Champagne!