'26° Primo' Rive di Col San Martino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Andreola

Lo Spumante Brut 26° Primo Rive di Col San Martino è uno dei prodotti della cantina Andreola, fondata nel 1984 dal padre Zeno e condotta oggi con successo dal figlio Stefano. Ci troviamo nei territori di Conegliano e Valdobbiadene, in cui le vigne crescono in terreni ricchi di sali minerali che garantiscono un prodotto di alta qualità. È realizzato con un uvaggio composto da uve Glera 100%, le migliori impiegate per il Prosecco. Si tratta di un vitigno a bacca bianca, con acino giallo dorato, grappolo abbondante e allungato, tralci color cioccolato. Si narra del vitigno sin dagli antichi Romani e nei documenti di autori, scrittori ed esperti viticoltori del XVIII secolo. Le uve vengono raccolte nella prima metà di settembre, vinificate in bianco, in purezza. La fermentazione avviene all'interno di vasche in acciaio inox, attraverso una macerazione sulle bucce a temperatura controllata sui 18 °C, per 11/13 giorni. La presa di spuma si verifica con il metodo Charmat, rifermentazione in autoclave per un mese e affinamento di 3 mesi circa, prima di arrivare sulla tavola.