'26th Primo' Rive di Col San Martino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Andreola

Le Spumante Brut 26° Primo Rive di Col San Martino est l'un des produits de la cave Andreola, fondée en 1984 par son père Zeno et dirigée avec succès aujourd'hui par son fils Stefano. Nous sommes situés dans les régions de Conegliano et Valdobbiadene, où les vignes poussent sur des sols riches en sels minéraux qui garantissent un produit de haute qualité. Il est fait avec un mélange composé à 100% de raisins Glera, le meilleur utilisé pour le Prosecco. C'est un cépage blanc, aux baies jaune d'or, aux grappes abondantes et allongées, aux rameaux couleur chocolat. La vigne est mentionnée depuis l'Antiquité romaine et dans les documents d'auteurs, d'écrivains et de viticulteurs experts du XVIIIe siècle. Les raisins sont vendangés dans la première quinzaine de septembre, vinifiés en blanc, dans la pureté. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, par macération sur les peaux à une température contrôlée de 18 ° C, pendant 11/13 jours. La deuxième fermentation se produit avec la méthode Charmat, refermentation en autoclave pendant un mois et vieillissement pendant environ 3 mois, avant d'arriver sur la table.