'Les 7' Champagne Extra Brut Laherte Freres

Lo Champagne Les 7 Extra Brut si produce nella cantina Laherte Frères, una piccola azienda a carattere famigliare della regione Champagne, in Francia. La cantina ha origine antica, infatti dal 1889 si tramanda di generazione in generazione con l'intento di produrre bottiglie di alta qualità. Il vino è un assemblaggio di 7 uve diverse, vedi il nome: Fromentau, Arbanne, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Petit Meslier, coltivate su un suolo argilloso e calcareo. Dopo la pigiatura soffice, vengono selezionati i migliori mosti per essere sottoposti alla fermentazione che ha luogo in barrique. In seguito, sosta sulle fecce fini per 6 mesi, mentre la seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, naturalmente. Abbiamo poi una preziosa sosta sui lieviti per almeno 24 mesi. Lo Champagne Les 7 Extra Brut è un vino elegante e complesso che si presta per la pronta beva, ma può riposare in cantina per altri 3 o 4 anni, grazie alla sua longevità.