'Meme' Chianti Superiore DOCG Fattoria di Petrognano 2019

Meme Chianti Superiore DOCG è un vino rosso profumato ed elegante della Fattoria di Petrognano, una realtà produttiva situata nel cuore della denominazione. Nella culla dell'enologia tradizionale nasce quest'etichetta che già dal nome guarda ad un pubblico giovane. Si ottiene per la maggior parte da uve Sangiovese (90%), alle quali si aggiunge un 10% di Canaiolo Nero. Entrambe le varietà autoctone sono coltivate sui terreni argillosi dei vigneti esposti a sud-ovest. Qui, a 300 metri sul livello del mare, la vite trova un ambiente ideale per prosperare. La vendemmia si svolge generalmente a cavallo tra settembre e ottobre e prevede una cernita manuale dei grappoli. In cantina, i processi non si discostano dalla tradizione. La prima fermentazione alcolica avviene in acciaio, mentre il successivo affinamento diviso in due fasi comporta un passaggio in acciaio e uno in vetro. Meme Chianti Superiore DOCG è un vino di pronta beva, che si esprime al pieno delle sue potenzialità subito o al massimo entro 2-3 anni.