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    Chianti classique

    Le Chianti Classico est un vin d'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG) qui tire son nom d'une région à forte et très ancienne vocation viticole, à cheval sur les provinces de Florence (30 400 hectares) et de Sienne (41 400 hectares). La zone de production et le cépage de référence (le Sangiovese) avaient déjà été identifiés en 1700, on peut donc le définir comme la plus ancienne discipline au monde ! Au fil des siècles, d'autres cépages ont été ajoutés à la composition du vin du Chianti, dont le Canaiolo et le Malvasia, mais le Sangiovese doit être présent à au moins 80 %. Les types envisagés par la dénomination sont 3: Chianti Classico, Chianti Classico Riserva et Chianti Classico Gran Selezione et se différencient par le vieillissement en fûts de bois, de durée croissante. Il convient de rappeler qu'en dehors de la région du Chianti Classico, il existe 8 autres régions avec la dénomination Chianti DOCG et ce sont: Chianti, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli et Chianti Rufina.

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    Vin Chianti : parmi les excellences italiennes

    Le vin Chianti Classico est l'un des vins italiens les plus appréciés au monde et est produit dans une région située entre les provinces de Florence et de Sienne. Il a des origines très anciennes remontant au début du XVIIIe siècle, lorsqu'il était produit avec des raisins Sangiovese ; à partir du XIXème siècle, ce cépage s'accompagne d'autres issus d'autres cépages. Le vin Chianti a une couleur rouge rubis et un goût sec, idéal pour les plats de viande, de fromage et de gibier.

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