Chianti Classico DOCG Monteraponi 2021

Le vin rouge Chianti Classico DOCG de la cave Monteraponi est obtenu à partir de 95% de raisins Sangiovese et de raisins Canaiolo pour les 5% restants. Les vignes, d'un âge moyen de 15 ans, sont situées sur les collines toscanes à une altitude d'environ 500 mètres sur des sols à structure principalement calcaire. A ce facteur s'ajoute le climat très favorable qui assure la production de beaux raisins. Cette cave bénéficie d'une longue expérience basée sur une utilisation respectueuse du territoire et sur l'application de techniques de production artisanales. La production du vin Chianti Classico DOCG commence par la récolte, rigoureusement effectuée à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment vitrifié avec macération sur les peaux et mélange continu. La maturation ultérieure a lieu dans des fûts de chêne français (ou slavonien) pendant une période prolongée avant l'affinement en bouteille. Le résultat est un vin corsé et robuste, équilibré et facile à boire qui se prête à être consommé lors d'occasions spéciales ou de dîners élégants et formels.