'Le Cinciole' Chianti Classico DOCG Le Cinciole 2017

Chianti Classico DOCG est un vin qui provient de la cave Le Cinciole de Panzano in Chianti. En dépit d'être une jeune réalité, l'entreprise s'est immédiatement distinguée par la production de grande qualité et personnalité. Les raisins proviennent de vignes de Sangiovese, cultivées sur des sols riches en argilo-calcaires exposés Sud/Est et Sud/Ouest. Le travail à la vigne et au chai se déroule en régime biologique, par conséquent, l'utilisation d'engrais chimiques est interdite. Après les vendanges manuelles et la sélection des meilleurs raisins, nous procédons à l'égrappage et au foulage. Par la suite, la fermentation a lieu dans des cuves en ciment avec des levures indigènes, l'affinage a lieu d'abord dans des fûts de chêne français, puis dans des cuves en ciment pendant 24 mois. La dernière étape consiste en la mise en bouteille et la mise sur le marché. Chianti Classico DOCG est un vin corsé et intense, idéal pour une consommation immédiate, mais peut reposer en cave pendant environ 5 ans.