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    Chianti classico

    Il Chianti Classico è un vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) che prende il nome da un’area a forte ed antichissima vocazione vinicola, a cavallo tra le province di Firenze (30.400 ettari) e Siena (41.400 ettari). Si era identificata l’area di produzione e l’uva di riferimento (il Sangiovese) già nel 1700, quindi lo possiamo definire il più antico disciplinare del mondo! Nel corso dei secoli si sono aggiunte altre uve alla composizione del Chianti, tra cui Canaiolo e Malvasia, ma il Sangiovese deve essere presente almeno all’80%. Le tipologie previste dalla denominazione sono 3: il Chianti Classico, il Chianti Classico Riserva e il Chianti Classico Gran Selezione e si differenziano per l’invecchiamento in botti di legno, di durata crescente. Da ricordare che, al di fuori dell’area del Chianti Classico, ci sono altre 8 zone a denominazione Chianti DOCG e sono: Chianti, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli e Chianti Rufina.

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