'Saten' Franciacorta DOCG Contadi Castaldi 2018

Il Saten Franciacorta Brut DOCG è uno spumante intrigante e raffinato, ottenuto con sapienza dalla storica cantina Contadi Castaldi. Esso prende vita su un territorio storicamente votato alla produzioni di grandi vini, ossia la Franciacorta. Si tratta di un mix di tre differenti tipologie di uve, in cui ben l'80% spetta allo Chardonnay, mentre il restante 20% è equamente diviso tra Pinot Nero e Bianco. La vendemmia inizia già a fine agosto e prevede la selezione manuale solo dei migliori grappoli. Dopo la pressatura soffice e la decantazione naturale del mosto si passa all'inoculo di lieviti selezionati nel vino base. La fermentazione di almeno 20 giorni in serbatoi di acciaio è poi seguita da un affinamento di 7 mesi, sia in tini di acciaio sia in barrique di rovere. La sboccatura dello spumante viene effettuata dopo 24 mesi, come da disciplinare. Il Saten Franciacorta Brut DOCG è persistente e dall'ottima beva, meno aggressivo nella bollicina (ecco il termine Saten, setato), quindi molto amato dal pubblico femminile.