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"Toto Corde" Alta Langa DOCG Spumante Brut Millesimato Cocchi 2014
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'Toto Corde' Alta Langa DOCG Spumante Brut Millesimato Cocchi 2014

Cocchi Giulio
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Piemonte (Italia)
Denominazione
Denominazione
Alta Langa DOCG
Uve
Uve
Chardonnay 30%, Pinot Nero 70%
Metodo
Metodo
Classico o Champenoise
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
sui lieviti per 48 mesi
Annata
Annata
2014
Grado Alcolico
Grado Alcolico
12.5%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP018519
  • Prodotto non disponibile
€ 22,80
Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
(vedi)
€ 5,70 € 3,90

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E’ il calice perfetto per gli spumanti metodo classico (o champenoise) e champagne: essendo stretto, con fondo a punta, favorisce lo sviluppo delle bollicine (perlage), evitandone la dispersione; il corpo di questo calice è un po’ più ampio rispetto ad una classica flute e favorisce la percezione degli aromi più intensi e complessi.
Temperatura
Temperatura
4-6 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Carni bianche, Frittura di pesce, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo, Crostacei
Descrizione
Il Toto Corde Alta Langa DOCG Spumante Brut Millesimato è un pregiato spumante della storica cantina piemontese Giulio Cocchi. Questo spumante si ottiene in prevalenza da uve Pinot Nero (80%) a cui si aggiunge una percentuale del 20% di uve Chardonnay. Le viti sono coltivate nei vigneti di proprietà nella denominazione Alta Langa che prevede rigorosamente il Metodo Classico per la spumantizzazione. La raccolta delle uve è manuale per assicurare un elevato standard qualitativo. In cantina, una prima fermentazione di tre settimane avviene all'interno di vasche d'acciaio. Il vino viene poi conservato a basse temperature per agevolare la caduta dei depositi. Assemblata la cuvée e fatta la presa di spuma, ha inizio un lungo affinamento di quattro anni con "remuage" manuale. Dopo la sboccatura si conclude il processo produttivo. Toto Corde Alta Langa DOCG Spumante Brut Millesimato è ottimo da gustare appena imbottigliato, anche se vanta il potenziale per evolvere per altri 5-6 anni.
Scheda del Sommelier
Colore Colore
Giallo dorato.
Profumo Profumo
con sentori di agrumi, canditi e nocciola.
Gusto Gusto
equilibrato, fresco e ricco.
Produttore "Cocchi Giulio"
Cocchi Giulio
Regione:Piemonte (Italia) (Vini italiani)
Anno di fondazione:1891
Ettari vitati:350
Produzione annua:300.000
Enologo:Giulio Bava e Donato Lanati
Indirizzo:via Liprandi, 21 - 14023 Cocconato d'Asti
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